Cerveza y vino se posicionan como emblemas de Baja California

Baja California se encuentra en una etapa de transformación social y cultural y la escena gastronómica no se queda atrás ya que su cerveza y vino son dos elementos que avanzan como auténticos emblemas de la entidad.

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Uno de los sitios donde la cerveza está tomando fuerza es la ciudad de Tijuana donde existen varias opciones para disfrutar:

Cervecería Mamut

Es famosa por servir tarros fríos de cerveza artesanal; la carta incluye American Pale Ale, American IPA, Dry Stout, Hefeweizen, Brown Ale y cerveza nacional.

Dirección: Calle Tercera # 8161 Zona Centro de Tijuana.

Otra sugerencia para probar cerveza artesanal en esta ciudad es Teorema/Lúdica Co. aquí se pueden degustar las marcas Tasting Room. Corsario, Lumen, Descomunal, Supermash y Vigía, entre otras.

Experiencia vinícola

El Valle de Guadalupe se localiza a 30 Kilómetros de la ciudad de Ensenada, dentro de la península de Baja California; el clima y las cualidades de la tierra hacen propicio el lugar para plantar vid. Aquí les sugerimos dos opciones para conocer la cultura en torno a las uvas mexicanas:

Clos de Tres Cantos

Algunos críticos han calificado el lugar como un monasterio de la vid; cada techo y muro fueron construidos por artistas que buscaron mimetizar los espacios con el entorno; cortaron cada piedra y madera a mano con la visión de crear algo único.

Existe una filosofía dentro de todas las botellas de vino y el visitante encontrará que cada nombre tiene un significado y cada etiqueta tiene una personalidad y misticismo propio.

Dirección: Rancho Santa Lucia, San Antonio de las Minas km 89, Ensenada.

Finca La Carrodilla

Su nombre hace honor a la Virgen de los Viñedos; de hecho, en la zona de degustación se encuentra una capilla pequeña rodeada de cactáceas; en ese sitio, cada copa de vino que se sirve es para agradecer a la deidad por las buenas cosechas. Cuenta con cuatro vinos monovarietales: Chenin Blanc, Shiraz, Cabernet y Tempranillo.

Finca La Carrodilla también posee un huerto orgánico que surte de provisiones a otros viñedos o restaurantes de la zona.

Dirección: Parcela 99 Z1 P14, Ejido El Porvenir, San José de la Zorra, Valle de Guadalupe.