Cancún celebrará el 1er festival gastronómico del Caribe mexicano

La primera edición del Festival Gastronómico del Caribe mexicano se realizará en la localidad de Puerto Juárez, en Cancún, los días 24 y 25 de junio. El evento busca diversificar la oferta turística del Caribe Mexicano como un destino gastronómico, a fin de impulsar la labor de los prestadores de servicios culinarios, así como difundir la riqueza, ampliar la oferta gastronómica que existe en la entidad, impartir seminarios para promoción turística, ofrecer demostraciones culinarias y culturales para locales y visitantes.

Durante la conferencia de prensa, encabezada por el secretario estatal de Turismo, Bernardo Cueto Riestra; el director de Turismo Municipal, Jorge Luis Tellez Vignet, manifestó que la diferencia con otros eventos de este tipo radica en dar a conocer recetas e insumos propiamente de la región con la participación de expertos locales en el ramo.

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“Estamos relanzando Puerto Juárez donde todo comenzó, tiene un potencial enorme: muchas actividades, gastronomía, cultura y promoción a la pesca, por eso queremos que la gente ocupe todo un día para conocerlo como es”, dijo.

El primer Festival Gastronómico del Caribe Mexicano es organizado por el Comité de Fomento a la Gastronomía y contará con representantes de los once municipios de Quintana Roo, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Quintana Roo, restauranteros, figuras del sector académico y medios de comunicación.

El acceso será totalmente gratuito, mientras que la muestra gastronómica tendrá un costo de recuperación, y parte de lo recaudado se destinará a diferentes proyectos de conservación de los ecosistemas de los sitios en los cuales se lleve a cabo, tomando en cuenta que será itinerante año con año.

El evento se llevará a cabo a un costado de uno de los restaurantes pioneros de Cancún, Kiosko Verde Marisquería, recinto en el que los visitantes podrán saborear las diversas variedades gastronómicas, culturales y artesanales que posee esta entidad.

La presentación del festival gastronómico se llevó a cabo en las instalaciones de la Secretaría de Turismo de Quintana Roo, con la presencia de Bernardo Cueto Riestra, Secretario de Turismo del estado; Andrés Aguilar, subsecretario de promoción y operación turística; Jorge Luis Téllez, director de turismo del municipio Benito Juárez; Marcy Bezaleel Pacheco, presidente de la CANIRAC Quintana Roo, y Juan Carvajal, impulsor del Eje Académico de Quintana Roo.

El Caribe mexicano es visitado por millones de turistas anualmente, entre ellos los denominados “foodies”, segmento cuyas expectativas, motivaciones y deseos de viaje se centran en la oferta gastronómica y las experiencias en torno a ésta. Según datos del Consejo de Promoción Turística, los foodies tienen una estancia aproximada de ocho días y tienen un gasto medio de USD$960; así mismo, este segmento turístico tiene una alta tasa de repetición.

Con el objetivo de promover la riqueza en los alimentos típicos de la región se realizarán demostraciones culinarias, siendo el primer día la preparación del escabeche estilo Bacalar a las 14:30 horas, así como una muestra de arte en hielo y arte mukimono por parte de los chefs Roberto Polanco y Ezequiel Olán álvarez.

El segundo día, se contempla la demostración de Antojería Quintanarroense por Isaías Alamilla a las 16:30 horas y un mural conmemorativo “El arte de nuestra gastronomía” a las 18:00 horas por el artista Miguel Castillo, así como se tendrá la presentación “Soberanía alimentaria y consumo de productos locales de Quintana Roo” a las 15:00 horas.

En la parte cultural, los asistentes podrán disfrutar el viernes 24 de junio la presentación del Ballet Folklórico Ollinka del Colegio de Bachilleres Cancún 1 a las 13:00 horas y el espectáculo maya “Un nuevo comienzo” por Puerto Maya Cancún a las 19:00 horas.

En tanto, el sábado 25 habrá un taller de danza folclórica por parte de la Casa de la Cultura de Cancún a las 13:00 horas, seguido de un cuento “Changuimonkey descubre el cacao” a las 14:00 horas y el cierre estará a cargo de la Orquesta de la Policía del Estado de Quintana Roo a las 19:00 horas.